面酱制曲采用的原料是（）。

[问答题] 酱酒制曲的基本工艺是什么？

[问答题] 生产大酱时制曲条件是什么？

[问答题] 酱香型白酒为什么要端午制曲？

[填空题] 酱香型白酒采用的曲药是（）大曲。

[填空题] 采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以（）为代表。

[问答题] 豌豆作为制曲原料，有什么特点？

[问答题] 小麦作为制曲原料，有什么特点？

[问答题] 大麦作为制曲原料，有什么特点？

[问答题] 制曲时对原料要求有哪些？

[问答题] 简述酱油制曲原料前处理的内容？