酱油制曲过程中，如何防治杂菌污染？

[问答题] 酱油通风制曲是开放式的，应如何防止杂菌的污染？

[问答题] 简述制曲中杂菌防治方法？

[问答题] 简述酱油制曲过程中曲料的变化。

[问答题] 酱油制曲过程中翻曲的目的是什么？

[问答题] 酱油酿造过程中制好曲的技术关键是什么？

[问答题] 发酵过程杂菌污染的途径有哪些？如出现杂菌污染，应如何处理？

[问答题] 腐乳生产过程中，一般会污染什么杂菌？防止杂菌污染的措施有哪些？

[问答题] 试述杂菌污染原因与防治措施？

[问答题] 酱油制曲时，翻曲的目的是什么？

[问答题] 豆豉加工过程中制曲的目的是什么？