[填空题]
我国的大部分酱油酿造厂目前普遍采用（）作为主要的蛋白质原料；以麸皮、小麦或面粉等食用粮作为淀粉质原料。
参考答案与解析：
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酱油酿造工艺中，蛋白质原料润水的目的？
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[问答题] 酱油酿造工艺中，蛋白质原料润水的目的？
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唾液蛋白质大部分是（）
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[单选题]唾液蛋白质大部分是（）A . 免疫球蛋白B . 唾液酶C . 细菌细胞蛋白D . 糖蛋白E . 胶原蛋白
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唾液蛋白质大部分是（）
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[单选题]唾液蛋白质大部分是（）A.免疫球蛋白B.唾液酶C.细菌细胞蛋白D.糖蛋白E.胶原蛋白
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唾液蛋白质大部分是（ ）。
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[单选题]唾液蛋白质大部分是（ ）。A.糖蛋白B.免疫球蛋白C.细菌细胞蛋白D.唾液酶E.胶原蛋白
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唾液蛋白质大部分是（ ）。
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[单选题]唾液蛋白质大部分是（ ）。A.糖蛋白B.免疫球蛋白C.细菌细胞蛋白D.唾液酶E.胶原蛋白
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唾液蛋白质大部分是（ ）。
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[单选题]唾液蛋白质大部分是（ ）。A.糖蛋白B.免疫球蛋白C.细菌细胞蛋白D.唾液酶E.胶原蛋白
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唾液蛋白质大部分是（ ）。
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[单选题]唾液蛋白质大部分是（ ）。A.糖蛋白B.免疫球蛋白C.细菌细胞蛋白D.唾液酶E.胶原蛋白
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唾液蛋白质大部分是（ ）。
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[单选题]唾液蛋白质大部分是（ ）。A.糖蛋白B.免疫球蛋白C.细菌细胞蛋白D.唾液酶E.胶原蛋白
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结合酱油生产工艺，论述提高酱油酿造中蛋白质原料利用率的方法。
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[问答题,论述题] 结合酱油生产工艺，论述提高酱油酿造中蛋白质原料利用率的方法。
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干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。( )
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[试题]干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（ ）
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