什么是麦芽辅助原料，为什么要使用麦芽辅助原料？

[名词解释] 麦芽辅助原料

[问答题] 什么是麦芽辅助原料？用辅料的目的？

[问答题] 啤酒为什么发酵原料只用麦芽？

[单选题]目前国内最常用的麦芽辅助原料是（）A . 大麦B . 大米C . 玉米D . 小麦

[单选题]啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。A . 香气B . 酸C . 淀粉D . 酒精

[问答题] 啤酒生产中使用辅助原料的意义是什么？

[单选题]利用麦芽所含的（），将麦芽和辅助原料中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性的抵分子物质，这个分解过程，称为糖化。A . 微生物B . 酸性物质C . 酶D . 碱性物质

[问答题] 为什么要对麦芽汁进行煮沸？

[名词解释] 辅助原料

[问答题] 使用辅助喷淋的条件是什么？为什么？