[判断题] 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。A . 正确B . 错误
[判断题] 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。A . 正确B . 错误
[填空题] 浓香型白酒香味成分的量比关系是影响白酒()和()的关键。
[判断题] 白酒香味成分为色谱骨架成分,协调成分,复杂成分。A . 正确B . 错误
[填空题] 白酒香味成分分为()、()、()等三部分。
[单选题]白酒中的香味物质种类很多,随着科学技术的进步和对白酒香味成分的不断深入剖析,据粗略统计,到目前为止,清香型白酒中已检出()余种成分。A . 500B . 700C . 1000D . 1200
[填空题] 酱香型白酒香味成分“四高一低一多”,既“()”。
[填空题] 酱香型白酒香味成分为“四高一低一多”:()、()、()、()、()、()。
[单选题]白酒典型风格取决于()及量比关系。A . 原料配比B . 香味成份
[单选题]下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是().A . 固态法白酒高级醇含量突出B . 液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒C . 液态法香味成分种类低于固态法白酒D . 液态法白酒中总酸度量高于固态法白酒