[判断题] 芝麻香型风味特征:闻香有乙酸乙酯为主要脂类的淡雅香气,香气中带有似“炒芝麻”的气味。A . 正确B . 错误
[单选题]不同类型的葡萄酒带有不同的香气特征,白葡萄酒应体现出的主要香气特征是()A . 浓郁的果香B . 麝香香气C . 玫瑰香香气D . 清新的果香
[单选题]在白酒的香气特征中,绝大部分是以突出()香气为主的。A . 酯类B . 酸类C . 醇类D . 醛类
[判断题] 乳酸乙酯在芝麻香型酒中主要作用是呈香。A . 正确B . 错误
[判断题] 芝麻香型酒的感官评语是:清澈(微黄)透明,芝麻香突出,幽雅香厚,甘爽谐调,尾净具有芝麻香特有风格。A . 正确B . 错误
[单选题]酒的感官特征中香气特征,可分为:气味分类、香气物质、()。A . 葡萄酒的挥发性物质会影响气味的浓度B . 葡萄酒的脂类物质会影响气味的浓度C . 葡萄酒的香气物质会影响气味的浓度D . 葡萄酒的非挥发性物质会影响气味的浓度
[单选题]不同类型卷烟风格差异较大,()型卷烟的香气特征为以烤烟香味为主.烤烟香味突出,香气浓郁或清雅,吸味醇和,劲头适中,颜色以呈金黄或橘黄色为佳。A . 烤烟B . 混合C . 外香D . 雪茄
[填空题] 凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有()为主,()为辅的复合香气。
[判断题] 清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯,己酸乙酯为主和复合香气。A . 正确B . 错误
[多选题] 描述兼香型白酒香气特征的术语有()A . 酱香带浓香B . 酒体丰满C . 浓香带酱香