浓香型白酒的香味分以（）成分占绝对优势，无论有数量上还是在含量上都居首位，酯类成分约占香味成分问题的60%；其次是（），约占总含量的14%～16%；（）占第三位，约为总量的12%；（）（不含乙缩醛）则占总量的6%～8%；其他类物质仅占总量的1%～2%。

[填空题] 浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中（）的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。

[判断题] 在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。A . 正确B . 错误

[填空题] 浓香型白酒香味成分的量比关系是影响白酒（）和（）的关键。

[填空题] 浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。

[名词解释] 浓香型白酒

[单选题]浓香型曲酒的主体香味成分是（）。A . 丁酸乙酯B . 乙酸乙酯C . 己酸乙酯D . 乳酸乙酯

[问答题] 简述浓香型白酒。

[判断题] 清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导。A . 正确B . 错误

[多选题] 下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有（）。A . 异香B . 窖香带陈味C . 窖香欠纯正D . 泥臭味E . 窖香浓郁

[单选题]中国白酒浓香型的代表（）A . 贵州茅台B . 陕西凤酒C . 山西汾酒D . 五粮液