（）和（）都是分子中含有羰基（碳氧双键）的化合物，因此又统称为羰基化合物。

[问答题] 甲醇羰基化合物测定原理？

[问答题] 甲醇羰基化合物曲线如何制作？

[单选题]羰基化合物频率出现最低者为（）A . IB . IIC . IIID . IV

[主观题]新米的羰基化合物含量比陈米高。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 新米的羰基化合物含量比陈米高。A . 正确B . 错误

[单选题]Maillard反应的速度与羰基类化合物的种类和结构有关。下面四种羰基化合物中，最容易发生Maillard反应的是（）A .简单醛类B .简单酮类C .α，β-不饱和醛类D .α-双羰基类

[问答题] 甲醇羰基化合物测定的显色时间是多少？

[问答题] 醇羰基化合物测定用显色剂是什么？

[问答题] 甲醇羰基化合物测定用空白试液是什么？

[问答题] 甲醇羰基化合物测定的显色温度是多少？