PH对发酵有何影响？怎样控制？

[多选题] pH对发酵过程的影响有（）。A .影响酶活力B .会改变产物合成方向C .影响发酵液的物理性质D .会影响产物稳定性E .影响菌体生长速度

[问答题] pH对发酵的影响表现在哪些方面？发酵过程的pH控制可以采取哪些措施？

[问答题] 什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？

[问答题] 泡沫对发酵有何影响？常用的消泡方法有何优缺点？

[问答题] 润湿液中的ph值控制不当，对产品质量有何影响？

[问答题] 影响发酵pH的因素有哪些？调节控制pH的根本措施？

[问答题] 请简述pH对林可霉素发酵的影响。

[问答题] 凝聚PH值对凝聚颗粒度有何影响？

[问答题] 溶液的Ph值对电泳速度有何影响？

[问答题] 揭竹处理时pH对腐竹质量有何影响？