A .酸法
B .双酶法
C .碱法
D .酸酶法
E .碱酶法
[多选题] 工业上淀粉水解糖的制备方法有哪些()A .酸解法B .酸酶法C .酶酸法D .双酶法
[问答题] 用淀粉水解制葡萄糖的过程中,怎样检验淀粉尚未水解、淀粉正在水解、葡萄糖正在生成、水解已经完成。
[单选题]将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做()A .液化B .糖化C .老化D .糊化
[单选题]α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是()(1).完全水解成葡萄糖和麦芽糖(2).主要产物为糊精(3).使α-1,6糖苷键水解(4).在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖A . 1,2,3B . 1,3C . 2,4D . 4E . 1,2,3,4
[问答题] 植物体内淀粉如何彻底水解为葡萄糖的?
[填空题] 淀粉水解方法有酸法、酶法和()法。
[单选题]食品中淀粉测定方法第一法为酶水解法,其测定原理是用淀粉酶将淀粉首先水解成A.还原糖B.单糖C.双糖D.果糖E.蔗糖
[单选题]食品中淀粉测定方法第一法为酶水解法,其测定原理是用淀粉酶将淀粉首先水解成A.还原糖B.单糖C.双糖D.果糖E.蔗糖
[单选题]一份淀粉酶能将100万份淀粉水解成麦芽糖,而不能水解一份麦芽糖,这说明了酶的()A . 高效性、专一性B . 专一性、多样性C . 高效性、特殊性D . 专一性、特殊性