A . 分批发酵
B . 连续发酵
C . 补料分批发酵
D . 糖类发酵
[问答题] 试述提高发酵产品产率的措施?
[单选题]发酵初期提高底物浓度可以延长微生物的(),从而提高发酵的容量产率和产物浓度。A . 延迟期B . 指数生长期C . 稳定期D . 衰退期
[问答题] 叙述提高发酵产酶量的措施。
[单选题]()控制发酵最有效的原料是。A . 食盐B . 糖C . 改良剂D . 奶粉
[多选题] 可以升高发酵液pH的有()。A .氨水B .硫酸铵C .油脂D .硝酸纳E .压缩氨气
[单选题]在发酵过程中,加入下列物质可以提高发酵pH的是()。A . 糖B . 氨基酸C . 硝酸铵D . 氨水
[问答题] 控制发酵液中溶解氧的意义
[判断题] 低温发酵有利于啤酒的口味,高温发酵可提高发酵速度。()A . 正确B . 错误
[问答题] 提高发酵液中氧传递速率的主要途径是什么?