请简述发酵过程中污染不同种类和性质的微生物的影响。

[填空题] 根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。

[单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

[单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

[单选题]发酵过程中，用微生物电极检测的是（）A .草酰乙酸B .青霉素C .醋酸D .L-氨基酸

[填空题] 生物污染按照物种的不同，可以分为（）污染、（）污染和微生物污染三种类型。

[问答题] 简述酱油发酵过程的主要微生物及其作用。

[填空题] 食品从原料、加工、包装、流通和消费过程中，微生物污染不可避免，这些微生物污染可以分为（）两种情况。

[问答题] 沼气发酵微生物的种类有哪些？

[问答题] 如何防止发酵阶段的微生物污染？

[问答题] 黄酒敞口式发酵过程中如何消除微生物有害危害？