发酵过程中较常测定的参数有（）。

[单选题]发酵过程中，一些化学参数用一般取样法测定的是（）A .溶氧B .氨基酸浓度C .氧化还原电位D .酸碱度

[多选题] 发酵过程控制参数中属于物理参数的有（）。A .压力B .温度C .溶解氧D .pH值E .搅拌功率

[多选题] 发酵过程控制参数中属于化学参数的有（）。A .压力B .产物浓度C .溶解氧D .基质浓度E .废气中氧浓度

[多选题] 在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括（）A .温度B .罐压C .搅拌转速和搅拌功率D .空气流量E .菌体接种量

[判断题] 在发酵过程中，培养基的连续发酵较间歇发酵的优点是所需的设备较少.A . 正确B . 错误

[单选题]下列选项中属于发酵过程中代谢变化的化学参数的是（）A . 温度B . 黏度C . 基质浓度D . 浊度

[多选题] 发酵过程的主要控制参数中，生物参数包括（）。A .菌丝形态B .菌丝浓度C .溶解氧浓度D .黏度E .产物浓度

[问答题] 什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？

[单选题]在发酵的过程中，发酵液的pH（）A . 上升B . 不变C . 先上升后下降D . 下降

[单选题]啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（）A .果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖B .葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖C .葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖D .麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖