参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。

[填空题] α-淀粉酶水解淀粉的（）糖苷键，而纤维素酶水解纤维素的（）糖苷键。

[单选题]能水解β-果糖的酶是A．麦芽糖酶B．杏仁苷酶C．纤维素酶D．转化糖酶E．以上均不是

[单选题]水解β-果糖苷键的酶是A．苦杏仁酶B．转化糖酶C．麦芽糖酶D．纤维素酶E．蜗牛酶

[单选题]能使α一葡萄糖苷键水解的酶是A．麦芽糖酶B．苦杏仁苷酶C．纤维素酶D．均可以E．均不是

[主观题]淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、a-糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分子变成小分子的过程。（ ）

[填空题] 淀粉酶按其作用特点可分为（）、β—淀粉酶、γ—淀粉酶和异淀粉酶。

[单选题]人血清中的淀粉酶是 ( )A．β-淀粉酶B．γ-淀粉酶C．α-淀粉酶D．A和CE．B和C

[单选题]人体内的淀粉酶是A．α淀粉酶B．β淀粉酶C．γ淀粉酶D．A和BE．B和C

[名词解释] α－淀粉酶与β－淀粉酶

[判断题] 淀粉分解酶是一类酶，主要指、α一淀粉酶和β一淀粉酶，另外还包括支链淀粉酶。A . 正确B . 错误