按发酵形式来区分可将发酵分为：固态发酵和（）。

[填空题] 酱油发酵分为（）和低盐固态发酵。

[名词解释] 固态发酵

[名词解释] 固态基质发酵

[问答题] 简述边糖化、边发酵的半固态发酵法。

[问答题] 固态发酵与液态发酵相比,具有哪些优缺点?

[填空题] 按照使用的微生物的情况和形成的产品条件不同，固态发酵可分为自然富集固态发酵、（）、限定微生物混合固态发酵和单菌固态纯种发酵。

[填空题] 按发酵产物不同可把发酵分为（）、（）、（）、（）、有机酸发酵、酒精发酵六大类。

[单选题]发酵粉按用途和速度可分为（）、慢速发酵粉和复合发酵粉。A . 简单发酵粉B . 快速发酵粉C . 中速发酵粉D . 碱性发酵粉

[填空题] 按微生物对氧的需求发酵分为厌氧发酵和（）。

[填空题] 按照使用的微生物的（）不同，固态发酵可分为自然富集固态发酵、强化微生物混合固态发酵、限定微生物混合固态发酵和单菌固态纯种发酵。