[单选题]酿造绍兴酒的糖化发酵剂().A .酒药B .根霉毛霉C .曲和药D . D.酵母
[问答题] 试比较浙江绍兴酒和即墨老酒的异同。
[单选题]黄酒杯,一般是(),多用于喝加热的绍兴酒、加饭酒。A .瓷杯B .玻璃杯C .银杯D .玉器杯
[单选题]()书中提到的“绍兴酒”的历史最早可追溯到什么朝代即有记载?A . 周朝B . 战国C . 西汉D . 东汉
[单选题]绍兴加饭酒的酒度为()。A . 12°B . 16°C . 17°~18°D . 20°
[主观题]绍兴加饭酒,又称花雕酒、绍兴老酒,古称山阴甜酒、越酒。( )
[判断题]绍兴加饭酒,又称花雕酒、绍兴老酒,古称山阴甜酒、越酒。()A.对B.错
[单选题]上桌时跟麻酱、绍兴酒、酱豆腐汁、腌韭菜花、辣椒油、葱花和雪菜末味碟并带芝麻烧饼的菜是()。A . 锅烧肉B . 凉拌肚丝C . 涮羊肉D . 炸肫肝
[单选题]绍兴菜以制作()为主。A .河鲜、山珍B .海鲜、家禽C .海鲜、山珍D .河鲜、家禽
[判断题]醉是以酒和盐作为主要调味料浸泡原料的方法,醉料的酒一般是二锅头酒和绍兴料酒。()A.对B.错