A . 五成熟
B . 六成熟
C . 七成熟
D . 八成熟
[单选题]切肉丝,最好选用猪的()A . 鬃头肉B . 前腿肉C . 肉眼D . 柳肉
[问答题] 蒜泥拔毒散功效与作用
[单选题]制作蒜泥味最好的蒜是()。A .白皮蒜B .黄皮蒜C .红皮蒜D .紫皮蒜
[多选题] 蒜泥毛肚、“夫妻肺片”等菜肴是以肌层发达的()为原料。A . 毛肚B . 千层肚C . 蜂窝肚D . 百叶肚E . 响肚
[单选题]做蒜泥汁所要准备的原料不包括()。A . 大蒜B . 酱油C . 味精D . 茵香
[多选题] 大豆经过加热煮熟后()A .营养价值降低B .营养价值不变C .营养价值增高D . D.营养素被破坏E .抗胰蛋白酶因子被破坏
[单选题]饺子煮熟的标准是()A .成熟的饺子会落在锅底B .成熟的饺子会全部上浮C .如要破饺子皮,面皮有白茬D .饺子皮呈透亮的绿色
[多选题]大豆经过加热煮熟后( )。A.营养价值降低B.营养价值不变C.营养价值增高D.营养素被破坏E.抗胰蛋白酶因子被破坏
[多选题]大豆经过加热煮熟后( )。A.营养价值降低B.营养价值不变C.营养价值增高D.营养素被破坏E.抗胰蛋白酶因子被破坏