菜肴盘饰选用最多的是（）。

[多选题] 菜肴盘饰一般选用单色盘，包括（）。A . 黑色盘B . 白色盘C . 米黄色盘D . 无色透明盘E . 对称花纹盘

[单选题]包围式菜肴盘饰适用于（）菜肴。A . 单一口味B . 多种口味C . 单个成型D . 油炸菜肴

[多选题] 中央式盘饰适合放置（）菜肴。A . 单一口味B . 蒸制菜肴C . 单个成型D . 油炸菜肴E . 焖制菜肴

[多选题] 保管盘饰原料时应做到（）A .存放地点要湿润B .存放地点要干燥、通风C .存放地点忌高温D .避免与异味物同存E .存放温暖处

[单选题]菜肴餐具选用原则是：依据菜肴的档次、菜肴的类别、（）、菜肴色泽定餐具。A . 菜肴的质地B . 菜肴的形状C . 菜肴的多少D . 菜肴的口味

[单选题]菜肴餐具选用原则是：依据（）、菜肴的类别、菜肴的形状、菜肴色泽定餐具。A . 菜肴的多少B . 菜肴的档次C . 菜肴的质地D . 菜肴的口味

[单选题]对盘饰的总体要求叙述错误的选项是（）。A .以美化为标准B .以简洁为原则C .以色彩和谐艳丽为目标D .最终达到色、型、器俱佳的效果

[单选题]派菜时，第一次派完菜肴后，盘中最好剩下（）的菜肴，以示菜肴的丰盛。A .1/2B .1/3C .1/8D .1/10

[单选题]DVD盘播放时间最多为VCD盘的（）。A . 4倍B . 3倍C . 2倍D . 1倍

[单选题]比赛的最多盘数（）A . 一场比赛最多的盘数为男子5盘，女子为3盘B . 一场比赛最多的盘数为男子3盘，女子为2盘C . 一场比赛最多的盘数为男子7盘，女子为3盘D . 一场比赛最多的盘数为男子5盘，女子为2盘