当温度超过（）食品雕刻必须放入冰箱冷藏。

[单选题]油炸食品放凉超过（）小时后，或冰箱冷藏的油炸食品，食用前要重新彻底加热。A .1B .2C .3D .4

[单选题]在冰箱中不能放入下列哪种食品？（）A .牛奶B .啤酒C .白酒D .低沸点有机物

[单选题]供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时?( )A．12小时B．24小时C．36小时D．48小时

[单选题]离断肢体可置冰箱内冷藏其冰箱温度为（）A .-4～0℃B .0～4℃C .0℃以下D .4～6℃E .4℃以上

[判断题] 餐车冰箱冷藏温度默认值为-5℃。A . 正确B . 错误

[单选题]食品冷藏的温度是( )。A．11—20℃B．0—10℃C．-20—0℃D．25℃以上

[单选题]冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。A . 4-10℃B . 0-（-29℃）C . 0-（-10℃）D . 0-（-18℃）

[试题]冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在()，使储存的食品冷却而不冻。A．0～2 ℃B．2～5 ℃C．5～7 ℃D．7～10 ℃

[单选题]2024-T铆钉在热处理后放入冰箱内冷藏的目的是：（）.A . 提高铆钉强度B . 提高铆钉耐蚀性能C . 消除残余应力D . 推迟时效，保持铆钉的柔韧性

[填空题] 食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（）小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。