A . 30%
B . 40%
C . 50%
D . 60%
[单选题]中档宴席中,大菜、面点约占宴席成本的()。A . 50%B . 55%C . 45%D . 60%
[单选题]中档宴席中,冷菜约占宴席成本的()。A . 18%B . 30%C . 15%D . 20%
[单选题]宴席热菜一般占宴席菜品的()。A . 30%B . 45%C . 60%D . 70%
[单选题]宴席热菜一般占宴席菜品的()。A.30%B.45%C.60%D.70%
[单选题]宴席热菜一般占宴席菜品的()。A.30%B.45%C.60%D.70%
[单选题]中档宴席,冷菜占宴席成本的()A . 10%B . 15%C . 20%D . 25%
[单选题]宴席面点美化要注意()。A . 以美化为主,食用为辅B . 越华丽越好C . 以食用为主,美化为辅D . 造型越多越好
[单选题]下列适宜作为宴席中大菜的菜肴是()。A . 芙蓉鸡片B . 油焖大虾C . 酱爆鸡丁D . 鱼香肉丝
[单选题]高档宴席的菜肴配制时,热炒菜应当比例约为宴席成本的()。A .10%B .15%C .20%D . D.30%
[单选题]宴席中热菜的数量一般以()道为宜。A . 6~8B . 8~12C . 13~15D . 15~19