炝的烹调方法一般用（）调味。

[单选题]制作（）需用炝的烹调方法。A .夫妻肺片B .蒜泥自肉C .葱辣大虾D .海米炝芹菜

[单选题]生炝菜用的香辛调味料油一定要现制，（）炝之。A . 晾凉B . 晾温C . 加热D . 趁热

[单选题]烹调前调味的主要方法是（）调味。A .冷藏B .反复C .浸泡D .腌渍

[多选题] 按烹调加工中入味方式不同，调味一般可分为（）。A . 腌渍调味法B . 分散调味法C . 热渗调味法D . 裹浇、黏撒调味法E . 随味碟调味法

[单选题]烹调方法以()为主。A．焖、烩B．熘C．炸D．炝

[单选题]炒的烹调方法，调味应在（）中进行。A .加热前B .加热过程C .加热后D .加热前中、后都行

[单选题]烹调中调味，又称（）调味。A .正式B .补充C .基本D .辅助

[主观题]运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用直炸的方法。此题为判断题(对，错)。

[判断题]烹调技法是烹制工艺的一般方法（）A.对B.错

[判断题]烹调技法是烹制工艺的一般方法（）A.对B.错