A . 1:0.1~1:0.15
B . 1:0.3~1:0.35
C . 1:0.5~1:0.6
D . 1:0.8~1:0.9
[单选题]制作水饺面团时,面粉与水的比例一般为()。A . 1:0.3~0.35B . 1:0.4~0.5C . 1:0.5~0.6D . 1:0.7~0.8
[单选题]水油面中面粉与水和油的比例一般为()。A . 0.2:0.4:1B . 0.4:1:0.2C . 1:0.2:0.4D . 1:0.4:0.2
[单选题]熘芡制作,淀粉与水的比例为()。A . 1:5B . 1:7C . 1:10D . 1:20
[单选题]制作擘酥的油酥面,其油与面粉的比例一般为()左右。A . 1:2B . 1:1C . 1:0.3D . 1:3
[单选题]普通石膏粉水比例约为A.100g:25mlB.100g:35mlC.100g:45mlD.100g:55mlE.100g:16ml
[单选题]法压式咖啡制作水与咖啡粉的最佳比例是()A . 1:0.55B . 1:0.2C . 1:0.055D . 0.55:1
[单选题]超硬石膏粉水比例约为A.100g:25mlB.100g:35mlC.100g:45mlD.100g:55mlE.100g:16ml
[单选题]用熬制法制作猪皮冻时,水与肉皮的比例是()。A.5:1B.6:1C.10:1D.15:1
[单选题]用蒸制法制作肉皮冻时,水与肉皮的比例是()。A.1:1B.3:1C.5:1D.8:1