下列属于米粉且粉质最为细腻的是（）。

[单选题]定妆粉宜选择粉质细腻、（）的产品。A .遮盖力强B .颜色鲜艳C .颜色纯正D . D.光滑透明

[单选题]松质糕工艺中要根据米粉的种类、粉质的粗细和各种米粉的配比掌握适当的（）。A . 温度B . 掺糖量C . 掺水量D . 辅料量

[单选题]粉质细腻而白、成型效果好、用于制作象形面点的是（）。A . 标准粉B . 特粉C . 澄粉D . 普通粉

[判断题] 制作质感细腻爽滑、色泽明亮的冷点时，常用的粉料是马蹄粉。A . 正确B . 错误

[单选题]下列选项属于米粉面团特点的是（）。A . 延伸性好B . 色泽白，韧性好C . 膨大，酥松D . 黏性强，韧性差

[判断题] 青稞磨制的粉较为细腻、色泽洁白、口感发黏。A . 正确B . 错误

[判断题]青稞磨制的粉较为细腻、色泽洁白、口感发黏。（）A.对B.错

[单选题]挂糊的粉料一般以面粉、米粉、淀粉为主，选择时粉料（）。A .一定要洁白B .一定要量大C .一定要干燥D .一定要半干

[单选题]挂糊的粉料一般以面粉、米粉、淀粉为主，选择时粉料（）。A.一定要洁白B.一定要量大C.一定要干燥D.一定要半干

[单选题]挂糊的粉料一般以面粉、米粉、淀粉为主，选择时粉料（）。A.一定要洁白B.一定要量大C.一定要干燥D.一定要半干