某厨房购进墨鱼干若斤，涨发后得净水发墨鱼22.5千克，净料率为150%，则它的原料重量为（）。

[单选题]某厨房购入木耳9千克，涨发后它的净料率为200%，请问它的净料重量是（）。A . 5千克B . 15千克C . 4.5千克D . 18千克

[单选题]香菇l．50kg，涨发后得净水发香菇3．75kg，则香菇的净料率为（）。A .250％B .400％C .40％D .25％

[单选题]某厨房购进带皮腿肉10千克，其进货单价为25元/千克，加工后得净腿肉8千克，其它猪皮、骨头等合计30元，则净腿肉的单位成本为（）。A . 26.5元/千克B . 28元/千克C . 27元/千克D . 27.5元/千克

[多选题] 鱿鱼或墨鱼的涨发方法分为（）。A .水发B .煮发C .火碱涨发D . D.盐发E .棚发

[问答题] 计算题：某原料8千克，经加工得净料6.2千克，求此料的净料率。

[单选题]某厨房购进胡萝卜20千克，其进货单价为4元/千克，去皮后得到净胡萝卜16千克，则净胡萝卜的单位成本为（）。A . 4元/千克B . 5元/千克C . 6元/千克D . 4.5元/千克

[单选题]某厨房购进萝卜24千克，经过加工后的得到萝卜丝18千克，试求萝卜丝的净料率是（）。A . 50%B . 70%C . 75%D . 90%

[单选题]鱿鱼干的涨发率为（）。A . 每千克可涨发3-4千克B . 每千克可涨发5-6千克C . 每千克可涨发7-9千克D . 每千克可涨发8-10千克

[单选题]干货海参水发时涨发率较高，一般1千克干货原料的涨发率可达到（）A . 1～2B . 4～5C . 2～3D . 6～7

[单选题]以下海味干货中，涨发净料率为150%的是（）。A .鳝肚B .花胶C .珧柱D .鱼唇