淮扬菜“炖生敲”的烹调方法是（）。

[单选题]“炖”是既类似蒸又类似（）的一种烹调方法，习惯上分为隔水炖和不隔水炖两种。A . 煨B . 烧C . 烹D . 扒

[单选题]烧、炖和（）等烹调方法是在加热过程中调味。A .蒸B .炸C .炝D .烩

[单选题]“那达慕”意为“娱乐、游戏”，是（）民族的传统风俗。A . 蒙古族B . 满族C . 回族D . 维吾尔族

[单选题]“比”“从”“北”“化”四个字由“人”字以不同结构构成（下图为甲骨文），高度概括了人生的成长历程，体现了中国古代哲学的内在逻辑体系。我们可以体会到，与人“比”后，总会模仿学习他人的优点，即“从”；之后会产生叛逆，即“北”；最后，能从正反两个方面思考，一切为我所用，进入“化”的阶段。上

[单选题]“齐人”“鲁人”“楚人”这种表述，逐渐让位于以行政区划为籍贯的表述，造成这一变化的制度因素是（）A . 分封制B . 宗法制C . 郡县制D . 三省六部

[单选题]“奇经”异于“正经”之处是A．不是气血运行的主要通道B．分布没有正经规则C．与脏腑不直接络属D．相互间无表里关系E．人之气血并非常行奇经

[单选题]选择“图层”／“（）”菜单中的子菜单项，可删格化形状、填充内容、矢量蒙版或整个图层。A . 删格化B . 修边C . 释放剪贴蒙板D . 拼合图层

[主观题]“谋”与“断”的结合是传统经验决策转向现代科学行政决策的重要标志之一。

[单选题]（）不属于炖烹调技法的技术要领A . 原料炖前必须先除去异味和杂质B . 炖制时应加盖C . 必须用猛火炖制D . 炖盅里加进的最好是沸水或者热水

[单选题]某地的海图图式为：“”或“”（35），查潮信表该处当时潮汐为：1227，3.93m；1851，1.22m。则1530该障碍物（）。A .上面水深3.5mB .高出水面3.5mC .上面水深6.2mD .高出水面6.2m