A .动物性原料
B .植物性原料
C .动物性原料和植物性原料
D .未涨发的干货原料
[单选题]大包酥一般适合于()。A . 制作成品质量较好的品种B . 制作速度慢、效率低的品种C . 制作精美细巧的品种D . 油酥的大批量生产
[填空题] 一般塑性好的材料才适合于()、()和()等工艺要求。
[判断题] 蒸汽作为传热介质,既适合于体大的原料,又适合于体小的原料;既适合于动物性原料,又适合于植物性原料;既适合于菜肴,又适合于面食。如果对蒸汽加压,其温度变化范围也较大。A . 正确B . 错误
[单选题]适合于大型锅炉的给水处理设备一般选择()。A . 锅炉内直接加热法B . 除垢剂等软化法C . 磁水器处理软化法D . 离子交换剂软化法
[单选题]临时再保险一般适合于()。A . 较为稳定的业务B . 新开办的或不稳定的业务C . 开办时间较长的业务D . 长期且稳定的业务
[单选题]适合于醉腌的原料是()。A .海螺B .蛏子C .海参D .河蟹
[单选题]德尔菲法一般适合于( )的预测。A.人力数量B.人力质量C.人力总额D.人力分配
[单选题]用靠模法车成形表面一般适合于()A . 单件生产B . 小批生产C . 大批生产D . 试制生产
[单选题]适合于焖发的干货原料是()。A . 木耳B . 海蜇C . 海参D . 香菇
[单选题]一般最适合于面包制作的水是()。A . 软水B . 蒸馏水C . 碱水D . 中硬度水