A . 扣入法
B . 溜入法
C . 覆盖法
D . 浇入法
[单选题]芙蓉鸡片选用的装盘方法是()。A . 拉入法B . 倒入法C . 拖入法D . 盛入法
[单选题]油爆双脆选用的装盘方法是()。A . 扣入法B . 溜入法C . 覆盖法D . 浇入法
[单选题]朱砂、珍珠宜选用的粉碎方法是,()A.单独粉碎B.蒸罐C.串料D.串油E.水飞
[单选题]朱砂、珍珠宜选用的粉碎方法是,()A.单独粉碎B.蒸罐C.串料D.串油E.水飞
[单选题]油爆鸡丁装盘时选用的是()。A . 拉入法B . 倒入法C . 覆盖法D . 扣入法
[填空题] 属于装盘基本方法的是()
[填空题] 烩制类菜肴的装盘方法是()
[单选题]珍珠的粉碎方法是()A.单独粉碎B.蒸罐C.串料D.串油E.水飞
[单选题]装盘要根据菜肴的性质,结合装盘的要求和(),采用不同的装盘方法,使菜肴达到设计要求。A . 刀法B . 特点C . 形状D . 原则
[单选题]具有“画龙点睛”效果的装盘方法是()。A.整齐法B.图案法C.点缀装饰法D.象形法