下列哪种致嫩工艺对原料的营养成分破坏最小（）。

[单选题]下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是（）A . 炖B . 油炸C . 蒸D . 煮

[单选题]谷类原料中含量最多的营养成分是（）A .蛋白质B .水C .糖类D .维生素

[单选题]谷类原料中含量最多的营养成分是（）。A.蛋白质B.水C.糖类D.维生素

[单选题]谷类原料中含量最多的营养成分是（）。A.蛋白质B.水C.糖类D.维生素

[单选题]下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是( )A．炖B．油炸C．蒸D．煮

[单选题]鸡蛋营养丰富，下列哪种吃法对鸡蛋营养成分的吸收率最高（）A . 煮嫩鸡蛋B . 炸嫩鸡蛋C . 煎荷包蛋D . 炒鸡蛋

[单选题]下列选项中符合营养成分表中营养成分标示顺序的是（ ）。A．能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、钠、钙、维生素AB．能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钠、钙、维生素AC．能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、膳食纤维、钙、维生素AD．能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、膳食纤维、钠、维生素A

[判断题]营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。（　　）A.对B.错

[单选题]营养成分功能声称中所涉及的营养成分仅指具有（ ）的成分。A．RNAB．AIC．NRVD．EAR

[填空题] 保持原料的营养成分，初加工时应做到（）。