当前位置： 找题吧 >  厨师 食品行业技能鉴定
[名词解释]

花刀工艺型

参考答案与解析：

相关试题

花刀块有麦穗花刀、荔枝花刀、蓑衣花刀、卷形花刀四种。

[判断题] 花刀块有麦穗花刀、荔枝花刀、蓑衣花刀、卷形花刀四种。A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 菊花型花刀深度为原料的（）。

    [单选题]菊花型花刀深度为原料的（）。A . 2/3B . 3/4C . 1/2D . 4/5

  • 查看答案

    • 麦穗型花刀的刀纹是运用什么刀法制成的（）。

    [多选题] 麦穗型花刀的刀纹是运用什么刀法制成的（）。A . 直刀推剞B . 斜刀推剞C . 平刀片D . 斜刀拉剞

  • 查看答案

    • 滚花刀的种类有（）滚花刀。

    [多选题] 滚花刀的种类有（）滚花刀。A . 单轮B . 双轮C . 五轮D . 六轮E . 三轮

  • 查看答案

    • 刀花

    [名词解释] 刀花

  • 查看答案

    • 又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是（）。

    [单选题]又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是（）。A .卷筒花刀B .葡萄花刀C .眉毛花刀D .蚌纹花刀

  • 查看答案

    • 花轮刀

    [名词解释] 花轮刀

  • 查看答案

    • 简述轧辊“刀花”缺陷。

    [问答题] 简述轧辊“刀花”缺陷。

  • 查看答案

    • 不属于逼真型布花制作工艺的是（）。

    [单选题]不属于逼真型布花制作工艺的是（）。A . 将材料上将硬化B . 花型剪好并固定C . 抽缩材料D . 编织材料

  • 查看答案

    • 麦穗花刀地深度为（）。

    [单选题]麦穗花刀地深度为（）。A . 原料深度的三分之二B . 原料深度的二分之一C . 原料深度的五分之四D . 原料深度的五分之三

  • 查看答案

    • 花刀工艺型