列选项中能保护蔬菜中的营养素的方法为（）。

[多选题] 下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素：（）A .旺火快炒B .快速翻炒C .做汤时水开后再放菜D .焯菜时水开后再放入

[多选题] 下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。A .先洗后切B .先切后洗C .临用现购D .上浆、挂糊和勾芡E .切后加碱

[单选题]下列营养素中属于微量营养素的选项是（）A . 蛋白质、矿物质B . 矿物质、维生素C . 蛋白质、碳水化合物、维生素D . 脂类、矿物质

[多选题] 下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）A .先切后洗B .先泡后洗C .直接用流水冲洗D .焯完的菜过分挤去水分

[单选题]蔬菜主要提供的营养素中不包括（）。A .维生素CB .胡萝卜素C .优质动物蛋白D .矿物质

[单选题]“糖醋黄瓜”中调味料醋能保护黄瓜中的（）营养素。A . 维生素AB . 维生素BC . 维生素CD . 维生素D

[主观题]下列营养素选项中，能促进生长与组织修复的是()A．蛋白质、矿物质、维生素B．脂类、碳水化合物C．矿物质、脂类D．矿物质、碳水化合物

[单选题]下列营养素选项中，能促进生长与组织修复的是（）A . 蛋白质、矿物质、维生素B . 脂类、碳水化合物C . 矿物质、脂类D . 矿物质、碳水化合物

[单选题]以下哪种营养素在绿叶蔬菜中含量较高A.维生素AB.维生素DC.硫胺素D.维生素EE.维生素C

[单选题]以下哪种营养素在绿叶蔬菜中含量较高A.维生素AB.维生素DC.硫胺素D.维生素EE.维生素C