海米是用海产的白虾、鹰爪虾等加工干制而成的，多为（）。

[单选题]不是白虾、鹰爪虾的干制品原料是（）。A . 海米B . 虾仁C . 开洋D . 金钩E . 鳐鱼

[填空题] 鱼皮馄饨、清汤捶虾等菜品都是用（）的方法加工而成的。

[单选题]由鲜虾经过去头和外壳干制而成的称为()。A．虾干B．虾米C．虾子D．金钩

[单选题]由鲜虾经过去头和外壳干制而成的称为（）。A.虾干B.虾米C.虾子D.金钩

[单选题]由鲜虾经过去头和外壳干制而成的称为（）。A.虾干B.虾米C.虾子D.金钩

[单选题]由鲜虾经过去头和外壳干制而成的称为（）。A.虾干B.虾米C.虾子D.金钩

[单选题]由鲜虾经过去头和外壳干制而成的称为（）。A.虾干B.虾米C.虾子D.金钩

[单选题]白焯虾的初步加工方法是（）A . 洗净即可B . 将虾剪净C . 剪头留尾D . 剪须挑肠

[问答题] 用检索表区分管鞭虾（亚科）、对虾（属）、仿对虾（属）、鹰爪虾（属）、新对虾（属）和赤虾（属）。

[判断题]白虾、米虾和沼虾是我国淡水养殖虾类的主要品种。（）A.对B.错