鱼露是以（）为原料，经腌制发酵后提炼的一种鲜味调味品。

[单选题]“鱼露”是属于哪种调味品（）。A . 鲜味调味品B . 辣味调味品C . 酸味调味品D . 咸味调味品

[多选题] 下列原料中属于鲜味调味品的有（）。A . 咖哩粉B . 蚝油C . 腐乳汁D . 孜然E . 菌油

[多选题]属于发酵调味品的有（　　）。A.豆腐乳类B.大蒜C.盐D.豆豉E.香菜

[多选题]属于发酵调味品的有（）。A.豆腐乳类B.大蒜C.盐D.豆豉E.香菜

[多选题]属于发酵调味品的有（　　）。A.豆腐乳类B.大蒜C.盐D.豆豉E.香菜

[多选题]属于发酵调味品的有（）。A.豆腐乳类B.大蒜C.盐D.豆豉E.香菜

[多选题]属于发酵调味品的有（）。A.豆腐乳类B.大蒜C.盐D.豆豉E.香菜

[判断题] 调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。A . 正确B . 错误

[单选题]不宜加热过度，否则鲜味降低的调味品是（）。A . 腐乳B . 鱼露C . 蚝油D . 菌油

[单选题]调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的( )和吸附量。A．扩散量B．渗透压C．挥发性D．标准化