A . 翻刀形花刀
B . 菊花形花刀
C . 十字形花刀
D . 麦穗形花刀
[单选题]在菜肴制作中,适合芫爆的原料是()。A .熟五花肉B .脊丝C .腰花D .海参
[问答题] 电火花在使用窄脉冲宽度加工时,应采用哪种极性进行加工?
[单选题]芫爆菜肴使用的调味汁中()。A . 有芡B . 芡多C . 芡少D . 无芡
[单选题]油爆双脆使用的鸡肫和肚仁属于()。A . 主料B . 生料C . 熟料D . 配料
[判断题] 鸡肫质脆嫩而味鲜,宜于卤、酱、炒、爆等技法。A . 正确B . 错误
[单选题]为了降低加工时的切削温度,零件粗加工时不宜选择()。A . 较大的背吃刀量B . 较大的进给量C . 较高的切削速度D . 冷却润滑液
[单选题]粗加工时车刀角度选择正确的是()A .前角大值B .后角大值C .前后角都大D .前后角都小
[单选题]采收加工时忌用铁器的中药是A.蛤蚧B.蜂蜜C.麝香D.阿胶E.蟾酥
[单选题]粗加工时选择切削用量应该首先选择()A .切削深度B .切削速度C .进给速度D .主轴转速
[单选题]精加工时后角选择应较粗加工前().A . 大B . 小C . 不变