下列原料中，哪类含淀粉最多（）。

[单选题]下列原料中，哪类含淀粉最少（）。A . 谷物类B . 畜禽类C . 蔬菜类D . 水果类

[单选题]马铃薯块茎的（）部位含淀粉最多。A .形成层B .髓部C .周皮层D .皮层

[单选题]含淀粉类的饮片易（）A . 散气、泛油B . 虫蛀、霉变C . 酸败、变味D . 潮解、风化E . 软化、变色

[单选题]含淀粉类的饮片易A.散气.泛油B.虫蛀C.生虫.泛油D.污染.虫蛀.霉变E.软化.变色

[问答题] 粮油原料中淀粉的形状有哪3种？其大小用什么表示？

[多选题] 下列原料中，（）属于果干类。A . 红枣B . 葡萄干C . 桔饼D . 山楂干E . 冬瓜糖

[多选题] 下列哪些蔬菜含淀粉较多（）。A . 马铃薯B . 山药C . 慈姑D . 胡萝卜E . 茭白

[单选题]下列哪类食物引起胆汁排放最多A．淀粉B．蛋白类C．蔬菜D．水果E．脂肪类

[判断题] 酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最好用纯淀粉作原料。A . 正确B . 错误

[多选题] 酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）A .梗高粱B .糯高粱C .大米D . D.糯米E .玉米F .小麦