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[单选题]

焯水容易流失的营养素是（）。

A . 维生素A，维生素C

B . 维生素B，维生素C

C . 维生素A，维生素E

D . 维生素A，维生素D

参考答案与解析：

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下列营养素在焯水时不易流失的是（）。

[单选题]下列营养素在焯水时不易流失的是（）。A . 维生素AB . 维生素BC . 维生素CD . 维生素B1

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    • 下列何者营养素在加工过程中容易流失（）

    [单选题]下列何者营养素在加工过程中容易流失（）A . 蛋白质B . 醣类C . 矿物质D . 维生素

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    • 水在营养素中属于宏量营养素

    [主观题]水在营养素中属于宏量营养素此题为判断题(对，错)。

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    • 蔬菜加工中先切后洗的方法最容易造成溶解流失的营养素是（）。

    [单选题]蔬菜加工中先切后洗的方法最容易造成溶解流失的营养素是（）。A .蛋白质B .脂肪C .维生素D .糖类

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    • 下列措施可以避免食物中营养素流失的是( )。

    [单选题]下列措施可以避免食物中营养素流失的是（ ）。

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    [多选题]下列措施可以避免食物中营养素流失的是（）。A.蔬菜先洗后切B.淘米的次数不要多C.发酵面食使用鲜酵母D.煮米粥加碱E.蔬菜先热烫再炒

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    • 下列措施可以避免食物中营养素流失的是（　　）。

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    • 下列措施可以避免食物中营养素流失的是（）。

    [多选题]下列措施可以避免食物中营养素流失的是（）。A.蔬菜先洗后切B.淘米的次数不要多C.发酵面食使用鲜酵母D.煮米粥加碱E.蔬菜先热烫再炒

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    [多选题]下列措施可以避免食物中营养素流失的是（）。A.蔬菜先洗后切B.淘米的次数不要多C.发酵面食使用鲜酵母D.煮米粥加碱E.蔬菜先热烫再炒

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    • 焯水容易流失的营养素是（）。