A . 整齐划一
B . 配合烹调
C . 清爽利落、断连分明
D . 合理应用
E . 物尽其用
[单选题]刀工操作的基本要求不包括()。A.思想集中B.刀具的种类C.懂得营养学D.刀法正确
[单选题]刀工操作的基本要求不包括()。A.思想集中B.刀具的种类C.懂得营养学D.刀法正确
[单选题]刀工操作的基本要求不包括( )。A.思想集中B.刀具的种类C.懂得营养学D.刀工准确
[单选题]刀工基本要求的()影响菜肴在烹调环节中成熟、入味的程度。A .整齐划一B .清爽利落C .配菜烹调D .调谐形态
[问答题] 热工仪表和热工测点安装的基本要求?
[判断题] 配菜的基本要求是:熟悉烹调原料知识,熟悉菜肴价格和制作特点,合理放置,精通刀工,善于烹调,注意营养合理搭配,有艺术创新性,注意卫生。A . 正确B . 错误
[多选题] 瓦工初级工应掌握的识图基本要求有()。A .看懂分别分项施工图B .了解房屋基本构造知识C .了解识图基本常识
[多选题]工合成材料处置层的基本要求包括()。A.土工合成材料无老化,外观应无破损,无污染B.土工合成材料应紧贴下承层,按设计和施工要求铺设、张拉、固定C.土工
[单选题]干货涨发的基本要求之一是( )A.熟悉原料的产地和性质B.懂烹调C.精通刀工D.火候知识