当前位置： 找题吧 >  厨师 食品行业技能鉴定
[单选题]

干肉皮是将（）晒干而成。

A . 鲜猪肉皮

B . 鲜驴肉皮

C . 鲜狗肉皮

D . 鲜牛肉皮

参考答案与解析：

相关试题

烹饪中运用较多的干肉皮是（）。

[单选题]烹饪中运用较多的干肉皮是（）。A.牛皮B.羊皮C.驴皮D.猪皮

  • 查看答案

    • 烹饪中运用较多的干肉皮是（）。

    [单选题]烹饪中运用较多的干肉皮是（）。A.牛皮B.羊皮C.驴皮D.猪皮

  • 查看答案

    • 药材茯苓的加工方法是A、蒸干B、发汗,阴干C、晒干D、石灰搅拌后干燥E、煮后晒干

    [单选题]药材茯苓的加工方法是A．蒸干B．发汗，阴干C．晒干D．石灰搅拌后干燥E．煮后晒干

  • 查看答案

    • 广藿香的加工方法是A、烘干B、晒干C、阴干D、日晒夜闷,反复至干E、蒸或烫后晒干

    [单选题]广藿香的加工方法是A．烘干B．晒干C．阴干D．日晒夜闷，反复至干E．蒸或烫后晒干

  • 查看答案

    • 产地加工时，晒至六七成干，轻轻捶扁，晒干的是

    [单选题]产地加工时，晒至六七成干，轻轻捶扁，晒干的是A.白芍B.延胡索C.太子参D.巴戟天E.三七

  • 查看答案

    • 产地加工时，晒至六七成干，轻轻捶扁，晒干的是

    [单选题]产地加工时，晒至六七成干，轻轻捶扁，晒干的是A.白芍B.延胡索C.太子参D.巴戟天E.三七

  • 查看答案

    • 用蒸制法制作肉皮冻时，水与肉皮的比例是（）。

    [单选题]用蒸制法制作肉皮冻时，水与肉皮的比例是（）。A.1：1B.3：1C.5：1D.8：1

  • 查看答案

    • 用蒸制法制作肉皮冻时，水与肉皮的比例是（）。

    [单选题]用蒸制法制作肉皮冻时，水与肉皮的比例是（）。A.1：1B.3：1C.5：1D.8：1

  • 查看答案

    • 利用干压包衣机将包衣材料制成的干颗粒压在片心外层而成的包衣方法（）

    [单选题]利用干压包衣机将包衣材料制成的干颗粒压在片心外层而成的包衣方法（）A.锅包衣法B.沸腾包衣法C.压制包衣法D.悬浮包衣法E.滚转包衣法

  • 查看答案

    • 利用干压包衣机将包衣材料制成的干颗粒压在片心外层而成的包衣方法（）

    [单选题]利用干压包衣机将包衣材料制成的干颗粒压在片心外层而成的包衣方法（）A.锅包衣法B.沸腾包衣法C.压制包衣法D.悬浮包衣法E.滚转包衣法

  • 查看答案

    • 干肉皮是将（）晒干而成。