下列内容关于支链淀粉性质叙述正确的观点是（）。

[单选题]下列内容关于支链淀粉性质叙述正确的观点是（）。A.含有支链淀粉相对较多的食物糊化形成的黏度大B.谷类植物含有支链淀粉比块茎植物多C.淀粉糊化之后的膨胀

[单选题]下列内容关于支链淀粉性质叙述正确的观点是（）。A.含有支链淀粉相对较多的食物糊化形成的黏度大B.谷类植物含有支链淀粉比块茎植物多C.淀粉糊化之后的膨胀

[单选题]下列内容关于直链淀粉性质，叙述正确的观点是（）。A .含有直链淀粉相对较多的食物黏度大B .谷物中含的直链淀粉比例相对较大C .淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低D .直链淀粉发生糊化需要的时间较短

[单选题]下列内容关于直链淀粉性质，叙述正确的观点是（）。A.含有直链淀粉相对较多的食物黏度大B.谷物中含的直链淀粉比例相对较大C.淀粉糊化之后的膨胀力和透明度

[单选题]下列内容关于直链淀粉性质，叙述正确的观点是（）。A.含有直链淀粉相对较多的食物黏度大B.谷物中含的直链淀粉比例相对较大C.淀粉糊化之后的膨胀力和透明度

[单选题]下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是（）。A .温度在30℃以上淀粉发生水解B .水与淀粉颗粒形成透明度较高的糊状物质C .淀粉吸水发生乳化D .绿豆淀粉不能发生糊化

[填空题] 对淀粉进行分析，可得到支链淀粉和（）两种性质不同的淀粉。

[单选题]下列内容关于鲨鱼骨骼性质叙述正确的选项是（）。A .硬骨鱼类B .软骨鱼类C .小型鲨鱼尚未钙化的骨骼D .大型鲨鱼尚未钙化的骨骼

[名词解释] 支链淀粉

[单选题]含支链淀粉多的是（）A . 糯米B . 粳米C . 籼米D . 三季稻米