A . 焦香
B . 酥脆
C . 软嫩
D . 软糯
[单选题]贴的菜品一般要求底面香脆,上面()。A.焦香B.酥脆C.软嫩D.软糯
[单选题]贴的菜品一般要求底面香脆,上面()。A.焦香B.酥脆C.软嫩D.软糯
[单选题]水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、()。A .色泽金黄B .嫩滑C .外焦里嫩、色泽金黄D .外焦里嫩
[单选题]水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、()。A.色泽金黄B.嫩滑C.外焦里嫩、色泽金黄D.外焦里嫩
[单选题]水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、()。A.色泽金黄B.嫩滑C.外焦里嫩、色泽金黄D.外焦里嫩
[单选题]宴席热菜一般占宴席菜品的()。A . 30%B . 45%C . 60%D . 70%
[单选题]宴席热菜一般占宴席菜品的()。A.30%B.45%C.60%D.70%
[单选题]宴席热菜一般占宴席菜品的()。A.30%B.45%C.60%D.70%
[单选题]挂糊的菜品一般多用于()。A .炒B .炸C .蒸D .汆
[单选题]儿童一般喜欢吃()的菜品。A . 清淡、鲜嫩B . 油腻、口味重C . 松软、轻油D . 辛辣、油腻