水果加热后甜度的变化是（）。

[单选题]水果加热后甜度会的变化是（）。A.减少B.不变C.消失D.增加

[单选题]水果加热后甜度会的变化是（）。A.减少B.不变C.消失D.增加

[多选题] 水果加热后，水果的风味会发生的变化包括（）。A .酸味下降B .甜味下降C .酸味上升D . D.甜味上升E .香味发生变化

[单选题]甲公司向乙公司购买某水果，合同对该水果的品质作了具体的规定，如水果甜度、水份、表皮的颜色。乙公司必须按上述约定予以履行，既不能高于约定的标准，也不能低于约定的标准。该行为遵循的原则是（）A . 适当履行原则B . 协作履行原则C . 经济合理履行原则D . 情势变更原则

[单选题]甜度适中的冷饮食品在溶化后甜味会发生（）变化。A.甜味减弱B.甜味不变C.甜味增加D.甜味消失

[单选题]甜度适中的冷饮食品在溶化后甜味会发生（）变化。A.甜味减弱B.甜味不变C.甜味增加D.甜味消失

[单选题]相对甜度是以（）为标准，其他甜味剂的甜度与其比较的甜度。A . 葡萄糖B . 麦芽糖C . 蔗糖D . 木糖

[填空题] 甜度是（）的重要性质，各种糖的甜度也不尽相同甜度没有绝对值，一般以蔗糖的甜度为100。

[单选题]水果加热后，口味感到酸味增加甜味减少的原因是（）。A . 甜味成分被破坏B . 蛋白质凝固失去对酸味的缓冲作用C . 含酸物质增加D . 热的温度改变了味觉

[单选题]甜度最高的是A．乳糖B．果糖C．水苏糖D．麦芽糖E．海藻糖