热菜的鱼香味中起决定辣味作用的调料是（）。

[单选题]冷菜的鱼香味中决定辣味的调料是（）。A .辣油B .泡红辣椒C .干辣椒D . D.豆瓣酱

[单选题]热菜比冷菜中的鱼香味多用的调料是（）。A .红油B .甜面酱C .豆豉D . D.豆瓣酱

[单选题]热菜比冷菜中的鱼香味要多用（）调味料。A.红油B.甜面酱C.豆豉D.豆瓣酱

[单选题]热菜比冷菜中的鱼香味要多用（）调味料。A.红油B.甜面酱C.豆豉D.豆瓣酱

[单选题]鱼香味是（）的代表菜品。A . 湘菜B . 川菜C . 鲁菜D . 鄂菜

[单选题]鱼香味在菜品中的应用可分为热菜和（）两大类。A.冷菜B.汤菜C.火锅D.点心

[单选题]鱼香味在菜品中的应用可分为热菜和（）两大类。A.冷菜B.汤菜C.火锅D.点心

[单选题]鱼香味是（）菜系的代表菜品。A.湘菜B.川菜C.鲁菜D.鄂菜

[单选题]鱼香味是（）菜系的代表菜品。A.湘菜B.川菜C.鲁菜D.鄂菜

[单选题]淮扬菜中也用辣味的调品，但只在菜品中起（）作用。A . 增香增鲜B . 去腥解腻C . 调节辅助D . 掩盖异味