麻味的呈味物质是（）。

[判断题] 基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显，这种最为明显的味被称为基本味。A . 正确B . 错误

[试题]能够产生香麻味的主要物质是()。A．芝麻酚B．胡椒碱C．花椒素D．辣椒素

[单选题]能够产生香麻味的主要物质是（）。A .芝麻酚B .胡椒碱C .花椒素D . D.辣椒素

[单选题]能够产生香麻味的主要物质是（）。A.芝麻酚B.胡椒碱C.花椒素D.辣椒素

[单选题]能够产生香麻味的主要物质是（）。A.芝麻酚B.胡椒碱C.花椒素D.辣椒素

[判断题] 按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低，味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。A . 正确B . 错误

[问答题] 甜味物质的呈味机理？

[判断题] 呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变。A . 正确B . 错误

[判断题] 单一味是由一种呈味物质构成的。A . 正确B . 错误

[填空题] 肉中重要的呈味物质是（）。