[判断题] 动物性原料中的铁比植物性原料中的铁容易吸收。A . 正确B . 错误
[判断题]有机铁(植物原料中的铁)比无机铁(动物性原料中的铁)容易吸收。()A.对B.错
[判断题]有机铁(植物原料中的铁)比无机铁(动物性原料中的铁)容易吸收。()A.对B.错
[判断题]有机铁(植物原料中的铁)比无机铁(动物性原料中的铁)容易吸收。()A.对B.错
[判断题]有机铁(植物原料中的铁)比无机铁(动物性原料中的铁)容易吸收。()A.对B.错
[判断题]有机铁(植物原料中的铁)比无机铁(动物性原料中的铁)容易吸收。()A.对B.错
[判断题]有机铁(植物原料中的铁)比无机铁(动物性原料中的铁)容易吸收。()A.对B.错
[单选题]从动物性原料中制取的增稠剂是()。A . 琼脂B . 明胶C . 果胶D . 蛋白冻
[单选题]烹调动物性原料时,放()可使原料中钙质分解。A . 酒B . 醋C . 碱D . 盐
[试题]烹调动物性原料时,先加醋可促进原料中()的溶解。A.铁B.钙C.碘D.锌