A . 拼摆热菜
B . 观赏热菜
C . 展示热菜
D . 造型热菜
[单选题]花色热菜又称为()。A.拼摆热菜B.观赏热菜C.展示热菜D.造型热菜
[单选题]花色热菜又称为()。A.拼摆热菜B.观赏热菜C.展示热菜D.造型热菜
[填空题] 花色热菜必须在保证食用性的前提下考虑()。
[填空题] 花色热菜是为了增加食用效果,应该将()放在首位。
[单选题]配花色菜应注意()。A . 刀工精细B . 烹饪制作环C . 味道浓D . 图案优美引人喜爱
[单选题]下列选项中,不属于花色热菜组配手法范畴的是()。A . 卷B . 排C . 扎D . 冻
[单选题]花色热菜组配手法主要有穿、卷、包、扎等()种以上。A . 8B . 5C . 4D . 3
[判断题]花色热菜必须在保证食用性的前提下考虑观赏性。()A.对B.错
[判断题]花色热菜必须在保证食用性的前提下考虑观赏性。()A.对B.错
[单选题]牛流行热又称为( )A.牛稽留热B.牛一日热C.牛二日热D.牛三日热E.牛弛张热