点心

[单选题]乔家栅点心店的特色点心是（）。A .绉纱小馄饨B .三鲜碧子团C .油氽小馒头D .夹沙条头糕

[单选题]主食点心的规格分量要比席上点心（）A .小B .一样C .大D .精致

[判断题] 西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。A . 正确B . 错误

[单选题]五味斋点心店的特色点心是（）。A . 绉纱小馄饨B . 三鲜碧子团C . 油氽小馒头D . 香菇素菜包

[单选题]保健点心与一般点心比较，区别在于（）。A . 不同的口感B . 不同的营养价值C . 不同的制作工艺D . 具有保健功能

[单选题]在配备筵席点心时，咸点应占点心总量的（）A . 50%B . 60%C . 70%D . 80%

[单选题]（）属于食疗点心。A .健脑益智点心B .健肤美容点心C .抗疲劳点心D .补钙点心

[单选题]在厨房范围内，点心成本是指构成点心的之和（）A .各项耗费B .原材料耗费C .燃料耗费D .水、电、燃料的耗费

[单选题]盛装点心的器皿，选用合理可以有效提升点心的（）。A .营养B .食用性C .售价D .档次

[单选题]香港人饮茶时要吃点心，（）点心是首选的品种。A .蛋糕B .萨琪玛C .叉烧包D .芝麻烧饼