玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品，常见的品种有（）。

[单选题]河北名菜（）是以海参.玉兰片为原料烧制而成。A . 崩肝B . 热切丸子C . 敬德访白袍D . 栗子烧白菜

[单选题]在玉兰片品种中品质最好的为（）。A.尖片B.冬片C.春片D.桃片

[单选题]在玉兰片品种中品质最好的为（）。A.尖片B.冬片C.春片D.桃片

[单选题]在玉兰片品种中，最好的应当是（）。A.尖片B.冬片C.春片D.桃片

[单选题]在玉兰片品种中，最好的应当是（）。A.尖片B.冬片C.春片D.桃片

[单选题]金钩在烹饪中是提味助鲜的常用原料，是以（）为原料制成的干制品。A . 鱼B . 虾C . 蟹D . 牡蛎

[多选题] 干贝是以（）等贝类的后闭壳肌加工而成的干制品。A . 牡蛎B . 扇贝C . 日月贝D . 江珧E . 蛤蜊

[填空题] 肉干是以精选瘦肉为原料，经过煮制，（），干制等加工工艺而成的产品。

[单选题]玉兰片最适宜（）发。A . 冷水B . 温水C . 热水D . 米汤

[单选题]玉兰片最好的等级是（）。A . 尖片B . 春片C . 桃片D . 冬片