A . 炖
B . 油炸
C . 蒸
D . 煮
[单选题]下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是( )A.炖B.油炸C.蒸D.煮
[单选题]下列哪种致嫩工艺对原料的营养成分破坏最小()。A .碱致嫩B .盐致嫩C .机械电激致嫩D .嫩肉粉(剂)致嫩
[单选题]下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )。A.红烧B.煎C.清蒸D.烤
[单选题]下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )A.红烧B.清蒸C.油煎
[单选题]下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是:()A . 红烧B . 煎C . 清蒸D . 烤
[单选题]下列何种加工方法可保存最完整之营养成分()A . 煮沸杀菌B . 冷冻干燥C . 高压灭菌D . 烟熏
[单选题]谷类原料中含量最多的营养成分是()A .蛋白质B .水C .糖类D .维生素
[单选题]谷类原料中含量最多的营养成分是()。A.蛋白质B.水C.糖类D.维生素
[单选题]谷类原料中含量最多的营养成分是()。A.蛋白质B.水C.糖类D.维生素
[单选题]下列选项中符合营养成分表中营养成分标示顺序的是( )。A.能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、钠、钙、维生素AB.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钠、钙、维生素AC.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、膳食纤维、钙、维生素AD.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、膳食纤维、钠、维生素A