A . 正确
B . 错误
[填空题] 上面啤酒发酵温度较下面啤酒发酵温度()(高/低)。
[判断题] 低温发酵有利于啤酒的口味,高温发酵可提高发酵速度。()A . 正确B . 错误
[填空题] 下面啤酒发酵时,最高温度控制在()℃,一般主发酵()日。
[问答题] 啤酒的外观发酵度和真正发酵度有何不同?
[判断题] 发酵满罐酵母数越高,则啤酒发酵度越高。()A . 正确B . 错误
[问答题] 啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响?为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度?
[填空题] 发酵度:啤酒发酵终了时被酵母消耗的浸出物在()的比例。
[填空题] 低温发酵时,啤酒发酵的主发酵温度应控制在()℃。
[单选题]啤酒经发酵、过滤以后苦味度会()。A .上升B .下降C .不变D .明显变化
[填空题] 啤酒的实际发酵渡和最终发酵度之差(),说明酵母的状态好,发酵能力强。