我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。

[判断题] 普遍用淡色麦芽采用二次煮出糖化法制造淡色贮藏啤酒。A . 正确B . 错误

[问答题] 分别写出淡色啤酒和浓色啤酒的麦芽香?

[填空题] 我国啤酒麦芽质量标准的标准号为（）。

[填空题] 麦芽标准规定啤酒麦芽按其色度可分为四种，即（）、（）、浓色麦芽和（）。

[单选题]淡色优级啤酒的浊度应要求≤（）EBC。A . 1.5B . 1.2C . 0.9D . 1.0

[填空题] 黑色麦芽是色度为不小于（）EBC单位的麦芽。

[单选题]我国优质啤酒原麦芽含量为（）。A .10°B .12°C .14°D .16°

[填空题] 糖化用料水比淡色啤酒为：（），浓色啤酒为：（），黑色啤酒为：（）。

[单选题]用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时，称取20.00g细粉麦芽样品（淡色）放入糖化杯中，将糖化杯放入（）水中水浴，并在不断搅拌下保温1小时。A .20℃B .40℃C .50℃D .60℃

[单选题]听装淡色优级啤酒泡持性应≥（）秒。A . 130B . 150C . 180D . 210