温度越高，醪液粘度越低，麦汁过滤速度越快。

[单选题]麦汁过滤时，醪液的温度越高，醪液粘度越低，过滤速度越快，但过滤温度不宜超过（）℃。A . 70B . 75C . 80D . 85

[判断题] 啤酒粘度越高，过滤速度越快；压差越小，过滤越快。A . 正确B . 错误

[多选题] 影响麦汁过滤速度除过滤面积和麦汁粘度外，其他因素还有（）和（）等。A . 穿过过滤层的压差B . 温度C . 滤层厚度D . 压力

[判断题] 正常情况下，胶液固体含量越低，温度越低，粘度越高。A . 正确B . 错误

[判断题] 正常情况下，胶液固体含量越高，温度越低，粘度越高。A . 正确B . 错误

[判断题] 干燥介质的温度越高，压力越低，水份气化越快，有利干燥速度的提高。A . 正确B . 错误

[填空题] 麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、（）的加工过程。

[问答题] 如何加快麦汁过滤速度？

[填空题] 使用麦汁压滤机过滤，进醪液时，必须完全排除机内（），否则会影响过滤。

[填空题] 麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。